冷库知识
蔬菜保鲜冷库造价分析
蔬菜保鲜冷库:最常用的保鲜设备是蔬菜保鲜冷库，蔬菜保鲜冷库可延长蔬菜的保鲜期，减少蔬菜因熟化程度过快而造成的营养丢失。然后使蔬菜的呼吸作用减慢，抵达较长时间保鲜目的。蔬菜保鲜冷库储藏蔬菜必须先预冷，利用休眠现象避免蔬菜采后发芽，能保持其生命活性，避免失水、失鲜、抑制蔬菜的呼吸作用。
蔬菜预冷也相当的重要
蔬菜预冷是蔬菜保鲜冷库保鲜的重要环节。首先要求蔬菜保鲜冷库的预冷库的容积足够，即库容和产量要配套，否则若量大于库，就会造成很大的丢失，通常的分量标准是每平方米冷库可预冷 250 — 500 公斤产品，即叶菜类在 500 公斤以内，这要根据具体品种而定。温度规范是:产品标准温度 1 — 10 ℃不等，因种类而定，以不受冻害为标准。 如果达不到预冷的温度目标就把蔬菜出库，很可能会造成产品在运输途中就变质腐烂，带来严重的经济损失。
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